ﾎﾀﾙｲｶは目を取る。
ｼﾞｬｶﾞｲﾓは細切りに。
ﾆﾝﾆｸはｽﾗｲｽ。
小ねぎは小口切りにしておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをいれﾆﾝﾆｸｽﾗｲｽを香りよく炒めたらﾆﾝﾆｸを取り出す。残った油の中にｼﾞｬｶﾞｲﾓと塩を投入し、火がとおるまで炒める。(蓋をして時々あおると火がとおりやすい。)

ｼﾞｬｶﾞｲﾓが火が通ったらﾎﾀﾙｲｶを投入し軽く火を通して醤油を鍋はだから回しいれてお皿に盛る。
ﾆﾝﾆｸｽﾗｲｽと小ねぎをちらして完成。