ナスは短冊切りにし塩水に漬けてあく抜きをする。玉ねぎ・ピーマンは細切りに。

豚肉は塩コショウ(分量外)をして片栗粉をまぶす。

ボウルに☆の調味料を全て入れる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を８割くらい火を通したら一度取り出す。

野菜を炒めて火が通ったら豚肉を入れる。調味料を入れ炒めたら完了。