人参が主役の別名【醤油飯】です。人参を干し椎茸と煮て炊きたて御飯に混ぜるだけ。単純ですが、私には祖母の思い出の味です。
このレシピの生い立ち
祖母が良く作ってくれた混ぜご飯です。色々な材料を入れた炊き込みご飯や混ぜご飯も好きですが、やはり子供の頃に食べなれたこの味が私には一番です。炊きたてもオニギリも美味しいですが、木のおひつに移して冷めたのをお茶漬けにするもが大好きでした。