がんもどき。
お豆腐の自然な甘さがよろしくてよ。
このレシピの生い立ち
昨日冷や奴食べたしなぁ、でも豆腐残ってるしなぁ、、
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昨日冷や奴食べたしなぁ、でも豆腐残ってるしなぁ、、
豆腐は、十分に水切りしておく。
にんじんは2cm長さの細切り。(片栗粉大匙1をまぶしておく)
ひじきは戻しておく。
豆腐を手で握りつぶしたら、にんじんとひじきを混ぜる。
片栗粉大匙2と塩こしょうして、更に混ぜる。
手で形作って、180度くらいの油で色良く両面揚げる。
(底がくっつきやすいので、気をつけてください)
揚げるとき、クッキングシートを一個ずつにつけてあげたり、網じゃくしやフライ返しなどで表面を固定させてから、、、
とかするといいかもしれません。
(私はそのまま普通に揚げて、大体1〜2個は崩れます・・・)
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