蒸し鶏のトマトソース煮
カゴメ基本のトマトソースを使って具だくさんのトマト煮を作ってみました。鶏胸肉を別鍋で煮るという作業がひと手間かかりますがトマトソースの味付けは簡単ですし蒸し鶏にすることによって鶏胸肉でもパサパサしないのでおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
普段は生トマトやホールトマト缶で作っていますが前にあらごしケチャップをいただいたときに一緒に入ってたこの基本のトマトソース缶を使って今回は作ってみました。
蒸し鶏のトマトソース煮
カゴメ基本のトマトソースを使って具だくさんのトマト煮を作ってみました。鶏胸肉を別鍋で煮るという作業がひと手間かかりますがトマトソースの味付けは簡単ですし蒸し鶏にすることによって鶏胸肉でもパサパサしないのでおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
普段は生トマトやホールトマト缶で作っていますが前にあらごしケチャップをいただいたときに一緒に入ってたこの基本のトマトソース缶を使って今回は作ってみました。
作り方
- 1
鶏肉を適当な大きさに切って鍋に☆を入れて煮る。味がしみこむようにしばらく付けておく（シャトルシェフが便利です）
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- 2
なすは1口大に切って水にさらす。ピーマン、にんじん、玉ねぎ、エリンギも1口大に切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて2の野菜類も入れて炒めたらトマトソース缶もいれてよく混ぜ合わす。1の蒸し鶏の半分ぐらいの量を1口大ぐらいに裂いて入れてさらに混ぜ合わせる。
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- 4
味の様子を見ながらコショウ、ケチャップ、マスタードを入れてさらに混ぜ合わせれば火を止めて出来上がり
- 5
盛り付けるときに刻んだ青じそを散らすとさっぱり感が出ていいと思います。
コツ・ポイント
鶏胸肉を蒸し煮にすることによってお肉の臭みも取れてやわらかくなりますしパサパサ感がなくなるのでそのまま炒めるよりも断然おいしいです。基本のトマトソース缶だけの味付けでも充分ですがちょっとあっさりしてるかなと思ったらケチャップや粒マスタード（あまり辛くないものの方がいいです）を入れるとコクが出るのでお好みで量は調整してください。
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