自家製だしで♪ナスの塩麹浅漬け
麹LOVE｜ナッコねえ @cook_114695305
自家製だしと塩麹で作る、やさしい味のナス浅漬け。だしの旨みに、塩麹と薄口しょうゆを少し効かせて、ご飯にも合う味にしました♪ #ご飯がすすむおかず2026秋
自家製だしで♪ナスの塩麹浅漬け
自家製だしと塩麹で作る、やさしい味のナス浅漬け。だしの旨みに、塩麹と薄口しょうゆを少し効かせて、ご飯にも合う味にしました♪ #ご飯がすすむおかず2026秋
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ナスは縦半分に切り、5〜7mm幅くらいの斜め切りにする。塩少々をまぶして2〜3分おき、出てきた水分を軽く絞る。
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ポリ袋に自家製だし、塩麹、薄口しょうゆ、酢を入れて混ぜ、ナスを加える。
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袋の上から軽くもみ、空気を抜いて冷蔵庫へ。20〜30分ほど置いたらできあがり♪
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自家製だしの作り方はこちら↓↓↓
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コツ・ポイント
ナスの水分を軽く絞ってから漬けると、味がぼやけにくくなります。
薄味が好きならそのまま、しっかり味が好きなら30分以上、味を見ながら漬け時間をのばしてください。
つくれぽ
神奈川県横須賀から、ズボラでもおいしい簡単レシピを発信中🍳疲れた日に沁みる、居酒屋風おうちごはん。洗い物少なめ・袋調理も好き◎Instagram・YouTube「麹LOVE」でも投稿しています✨毎日のごはん作りがラクになったら嬉しいです😊
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