冬瓜は皮をむき、大きめ一口サイズに切る。枝豆は実を取り出しておく。

鶏肉は皮をはぎ、小さめに切り、塩コショウをし、厚手の鍋で炒める

鶏肉に火が通ったら、水・冬瓜・コンソメを入れ、アクを取りながら煮込む。

冬瓜が柔らかくなってきたら枝豆を入れ、火を通す。

全て柔らかくなったら、塩コショウで味を整え、粗熱をとって冷蔵庫で冷やして出来上がり。