ホームベーカリーに強力粉からドライイーストまでの材料を投入して生地コーススタート♪

ミックスコールがなったらきんかんピールを投入し、一次発酵までお任せします。

パンマットに出して、2分割し、丸めて30分ベンチタイムをとります。

手で楕円形に伸ばして、くるくると巻きフランスパン型に成形します。

霧吹きでたっぷり水をかけ、40度で20分二次発酵をします。

クープをざっくり大胆に入れて霧吹きをたっぷりとかけ、上段で、220度25分焼きます。