オリーブオイルを熱してつぶしたガーリックとハーブを入れます。ハーブはお好きなものでＯＫ．なくても美味しいから大丈夫。

オイルが温まったら、小さく切った（縦がおすすめ）なすを入れて、塩コショウ。こんがりするまで炒める。

余ったオイルをのこしながら盛り付けるか、タッパに。冷蔵庫で保存。