野菜を切ります。
私はきゅうりやナスは斜め薄切り、にんじんは千切り、ゴーヤも薄切りしました。

切った野菜達を塩少々で軽くもみます。
少しおいて、水気を手でしぼりながらポリ袋に入れていきます。

塩昆布を加えて、ポリ袋の上からもみます。
冷蔵庫で冷やして出来上がり。