フライパンにごま油を熱し、あぶらかれいを炒め、いったん取り出す。

おろしにんにく、おろししょうがを入れて炒める。

茄子、きのこを入れて炒める。

他の調味料を入れて炒める。

水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみがついたら完成。