調理の時間を短縮するため、白菜は洗ってざくぎりにし、シリコンスチーマーで５分加熱（500ｗ）。

その間に鍋に200ｃｃの水と豚バラ肉をテキトーに切って生姜とともに炊く。

我が家では下茹でしたバラ肉を常時冷凍保存していますが、生肉を使うときは、サッと湯通しした方がすっきりした味になります。

豚肉に火が通ったら、白菜を入れ、好みの柔らかさになるまで弱めの中火で蓋をして７～8分煮る。