茹でたとうもろこしから実をはずします。（包丁でそぎ落とすと簡単です）
※１カップ分は粒のまま使うのでよけておきます。

玉ねぎはみじん切りにして、バターで炒めます。しんなりしたら、とうもろこしを加えて炒めます。

２に、水、牛乳、コンソメを入れて、とうもろこしが柔らかくなるまで煮ます。（沸騰しないように）

３をブレンダーやミキサーにかけます。裏ごしするとなめらかになり口当たりがよくなります。

塩で味を調え、１でよけておいた粒のとうもろこしを入れてできあがり。