じゃが芋は皮をよく洗って皮ごと半分に切る。長ねぎは３ｃｍ長さに、にんにくは薄く切る。

鍋にオリーブオイルと塩少々、にんにく、豆板醤を入れ香りよく炒める。

長ねぎを加え香りが出たらじゃが芋を入れ炒め合わせ油が回ったら酒をふり蓋をする。

水１/２カップとその他の材料全てを入れ弱火で蓋をし煮込む。トマトはへらで崩す。

じゃが芋が柔らかくなり長ねぎはとろとろになり、味が染みたらじゃが芋を皿に取り出し煮汁を煮詰める。

水分がほとんどなくなったらじゃが芋煮のせる。

今回は圧力鍋を使ったので全ての材料を入れ、加熱。圧がかかってから１０分加圧し、自然冷却。その後煮詰めました。