キュウリは板ずりして縦に半分にして、半月薄切り。塩で揉んでおく。オクラも板ずりして小口切り。ミョウガも小口切り。

ボールで☆を混ぜ合わせる。

キュウリの水分をよく絞る。【２】に切った野菜を入れていく。よく混ぜる。

豆腐を大きめに手でちぎって加える。鮭フレークをおいれ、すりごまをたっぷり入れて完成。