ふっくらおいしいベーコンエピ
ふっくらおいしいベーコンエピです
このレシピの生い立ち
フランスパン生地で(ER)で作りました
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フランスパン生地で(ER)で作りました
生地をこねます
HBでも、てこねでも
今日はHBで。
まとめて、一次発酵
30分
発酵後フィンガーテスト、ガス抜き、2分割です。ベンチタイム15分
生地を麺棒で20cmぐらいベーコンの長さにのばし、ベーコン2枚を中央に置き、包む
2本作り、二次発酵30分
発酵後、はさみを斜めにし、切り込む。生地を右と左に倒していく。霧吹き後210℃で18分焼く。様子を見て焼く時間を調整。
生地を切り込むとき思いっきり切ってもらってかまいません。生地を少し残すぐらいでいいです
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