米粉と強力粉をふるいにかけてボールへいれる。牛乳にバターをいれレンジで40秒温めイーストをいれ混ぜる。

牛乳に塩と砂糖も混ぜ、粉にいれてこねまぜて一まとまりにしたらフードカッターに入れ10秒まわし生地を整えを15～20回。

生地がしっとりし、のばして透けてきたら生地を先ほどのボールへ丸くまとめて入れる。

濡れ布巾をかけ、ラップしタオルをかけてポットの上に1時間乗せる。(1次発酵)・・・1時間以上かかる場合もあります。

膨らんだら粉をふった台に出し分割、丸めてラップし20分休める。

抑えて空気を抜き丸めなおし、箸などで真ん中を押さえる。濡れ布巾をかけラップ、タオルをしポットの上で2次発酵1時間。

強力粉または米粉を茶漉しなどで生地にふりかけ180度で20分焼く。