豆腐は４等分に切り　電子レンジや重石を使ってしっかり水分を抜きます。

　えのきは細かく切り、ちょい食べカレーと混ぜて置きます。　豆腐に串を刺しもう一度電子レンジで温めます。

　キッチンペーパーで２で出た水分をもう一度しっかり取り、混ぜ合わせたカレーを上にのせてオーブントースターで１５分焼く。

　カレーに火が通ったら、その上にパン粉をパラパラけてこんがりするまで焼けば出来上がりです。