オーブンを１８０℃に温めておきます。
カッテージチーズやバター、たまごは室温にしておきます。

パウンド型に、クッキングシートを敷きます。テフロン加工してあればそのままでもＯＫですが取り出しやすいのでひと手間？？）

〈Ｂ〉ボウルにクラッカーを入れ、マッシャーなどで砕きます。バター、おからを混ぜまとまったら、型に敷きつめます。

〈Ａ〉ボウルにカッテージチーズ、砂糖を入れ、手動泡だて器でよく混ぜます。固いときレンジ５００Ｗで２０秒温めます。

〈Ａ〉さらにバターを加え、よく混ぜます。続いて、溶いたたまごを少しずつ加えてはよく混ぜます。

〈Ａ〉５のボウルにおからとクリープを入れ、だまだまがなくなるまでよく混ぜます。ラム酒、レモン汁も加えます。

〈Ａ〉クラッカーを敷いた型に生地を流しいれ、１８０℃で５０分焼きます。途中で表面がこげそうだったら、ホイルで覆います。

焼きあがったら表面にママレードジャムを塗り、しっかり冷やします。冷えてから、型から取り出します。