ロシア風ボルシチ
これがまさに本物。
だけど意外に簡単でビックリ！
このレシピの生い立ち
ロシアからの一時帰国の義理兄夫婦に教わりました。
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- 1
水2.5ｌに塩（小1）を入れ、肉を1-2時間煮る。（牛2ｈ/鳥1ｈ）が目安。
煮上がったら、肉は千切りに。 - 2
野菜を切る。玉葱（微塵）、ジャガイモ（１口ｻｲｽﾞ）後は千切り。ニンニクはすりおろし。
-
- 3
野菜は、ビーツ以外を順番に炒め、濾したスープの中に入れていく。
-
- 4
ビーツは炒めたら、蓋をして蒸しておく。
- 5
トマトジュース、ビーツを加え、味をみて塩で調える。
- 6
レモン汁とニンニクを加えて完成。
コツ・ポイント
レモン汁を加えると色止めに。
スメタナはロシアのサワークリーム。味がまろやかに！！バケットにつけても美味しい。
なければ、サワークリームで代用可。もしくは、生クリームとヨーグルト（水切り）各200ｃｃを混ぜる。
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