牡蠣に塩を振り水を替えながら汚れが出なくなるまで牡蠣を傷つけないようにそっと洗う

調味料と千切りにした生姜を鍋に入れて火にかけ沸騰したら牡蠣を入れる

牡蠣がプリプリになったらざるで越して身と汁に分ける　（だいたい沸騰直前くらいが丁度良いと思います）

汁を鍋に戻し入れ出汁を少し足して火にかけ沸騰させてアクを丁寧にとる

炊飯器に研いだ米と冷ました汁をいれだし汁を足して２合の水加減にして炊く

炊き上がったら牡蠣を炊飯器に入れて蒸らす

盛り付けて天盛りに三つ葉か万能ねぎを散らす

牡蠣、多めのレシピです。３合でもよい感じです