作り方
- 1
材料はすべて出しておく。今回使用したのはガーナ板チョコ。ちょっと甘め。
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- 2
チョコは割っておく。卵白と卵黄をわけておく。
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- 3
卵白と卵黄をそれぞれ泡立てる。材料にある砂糖を適当に半分ずつ使って泡立てる。卵白はモコモコ。卵黄はマヨネーズ状になる。
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- 4
チョコとバターを湯せんで溶かす。よく混ぜる。湯せんから外して生クリームもここで入れる（入れなくても良い）
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- 5
４にコアンとローとコニャックをキャップに１杯ずつ入れました。２杯でも良かったかも。３杯でも♪
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- 6
４に①卵黄②小麦粉（ふるいにかけながら）③卵白の順に投入して混ぜる。生地の完成
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- 7
１７０度のオーブンで１８分焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
やはりチョコレートはクーベルチュールチョコレート等良いものの方が口どけが良い。
卵を分けて泡立てなくてもいいけど、卵白をモコモコにしたかったので。
ホイップクリームやラズベリージャム、シャンパンに合う。
分量はアバウトでもできる。
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