生モツの場合下ゆでをしっかりする。
ゆでモツは軽くゆでておく。

キャベツ・ニラは大きくざく切り。
他の具材も切っておく。
にんにくはスライス。赤唐辛子は小口切り。

●の調味料を鍋に入れて温め、沸騰したらにんにく・赤唐辛子を入れる。

３の鍋に、キャベツ・きのこ類・豆腐、、もやし、ニラ
等の具材を入れる。
キャベツがしんなりしたらできあがり。