白菜のキーマーカレー

Name: 白菜のキーマーカレー
Yield: 6～8皿分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●ニンニク(摩り下ろし) 中から大3片; ●生姜(摩り下ろし) ニンニクと同量程度; ●玉ねぎ(荒みじん切り) 中～大2個; ●セロリ(荒みじん切り) 1本; ●オリーブオイル(サラダオイルも可) 適量; ●挽肉(豚又は鶏又は) 500g; ▼白菜(2ｃｍ程度の角切り) 4分の1個程度; ▼コンソメキューブ 3個; ▼水 800ｃｃ; ▽カレー粉 小さじ6杯強(大さじ2杯); ▽ターメリック（省略可） 小さじ1杯強; ▽クミン（省略可） 小さじ1杯強; ▽コリアンダー（省略可） 小さじ1杯強; ▽小麦粉 大さじ2杯～3杯; ■ガラムマサラ（省略可） 小さじ1杯(×2); トマトケチャップ 100ｃｃ(大き目のオタマ1杯程度)

てつ丸 @cook_40018807

凄く簡単なのに市販のルーのカレーとは一味違った本格的っぽい味のカレーです(*^^)v
このレシピの生い立ち
普段作ってる白菜入りキーマーカレーをレシピにしてみました。

白菜のキーマーカレー

てつ丸 @cook_40018807

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材料

6～8皿分

●ニンニク(摩り下ろし) 中から大3片
●生姜(摩り下ろし) ニンニクと同量程度
●玉ねぎ(荒みじん切り) 中～大2個
●セロリ(荒みじん切り) 1本
●オリーブオイル(サラダオイルも可) 適量
●挽肉(豚又は鶏又は) 500g
▼白菜(2ｃｍ程度の角切り) 4分の1個程度
▼コンソメキューブ 3個
▼水 800ｃｃ
▽カレー粉小さじ6杯強(大さじ2杯)
▽ターメリック（省略可）小さじ1杯強
▽クミン（省略可）小さじ1杯強
▽コリアンダー（省略可）小さじ1杯強
▽小麦粉大さじ2杯～3杯
■ガラムマサラ（省略可）小さじ1杯(×2)
トマトケチャップ 100ｃｃ(大き目のオタマ1杯程度)

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作り方

1
●をフライパンで５分～10分炒める。同時に▼を大きめの鍋に入れて加熱。沸騰したら弱火で煮込み、白菜のスープを作ります。
2
フライパンに▽と■を加え粘り気が出るまで炒めルーを作る。
3
同時進行で作ってる白菜スープに行程2で作ったルーとトマトケチャップ入れ、焦げないように15分以上煮込みます。
4

仕上げにもう一度■を加え香りを出します。味は薄めになってるので、最後は塩、味噌、ソース等で味の微調整して下さいね。

コツ・ポイント

スパイスなどの分量はさほど正確じゃ無くても大丈夫です。
大体の目安程度に考えてみて下さいね。

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つくれぽ

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てつ丸 @cook_40018807

2010/02/26 13:24に公開

房総在住(♂)東京から移り住んで、休日は海や山で田舎暮らしを楽しんでます♪趣味は釣りと写真、そしてもちろん料理です(^_^)v最近はおぼえやすく半端の少ない分量のレシピを目指してます。レシピや日記にコメント頂けるととても嬉しいけれど気が付かない事が多いのでブログ ⇒ http://tetsumaru.at.webry.info/の方にコメントしてもらえると嬉しいです♪

このレシピのキーワード

カレー白菜豚肉鶏肉ひき肉セロリにんにくカレー粉クミンコリアンダー小麦粉玉ねぎケチャップしょうが

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