愛情コネコネ☆トリュフ～チョコVer．
かきぴーママ @cook_40038461
シンプルだからアレンジ自在♪
基本を覚えておいたら間違いなしです！
このレシピの生い立ち
久々に作ったらちょっと失敗しかけてしまった…
ので覚え書きしておきます。
愛情コネコネ☆トリュフ～チョコVer．
シンプルだからアレンジ自在♪
基本を覚えておいたら間違いなしです！
このレシピの生い立ち
久々に作ったらちょっと失敗しかけてしまった…
ので覚え書きしておきます。
アプリでひらく作り方
- 1
刻んだチョコレートと生クリームをボールに入れます。
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- 2
ボールごと湯せんにかけます。
-
- 3
チョコが溶けてきたら生クリームとよく合わせてブランデーを加え、湯せんからおろし粗熱をとります。
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- 4
冷めてきたら絞り袋に入れ、冷蔵庫で扱いやすくなるまで30分程冷やします。時間がなければ冷凍庫で…
-
- 5
バットやお皿に絞り出します。お好みの大きさや個数は調整してください。もう一度冷蔵庫で10分程冷やします。
-
- 6
触っても手についてこないようなら冷蔵庫から取り出し、溶けないうちに手早く丸めます。
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- 7
コーティング用のチョコを湯せんで溶かします。
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- 8
お好みでココアパウダーや粉糖、抹茶、ナッツや砕いたコーンフレークなどでデコレーションされてください。
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- 9
トゲトゲのトリュフはコーティングしたあとしばらく乾かし、フォークの背でちょんちょんと触ってトゲを作ります。
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コツ・ポイント
チョコを冷やし固める時、私は冷凍庫で短縮しちゃいました。時間がない時は冷凍庫でも。
コーティングする時、何度もチョコの中で転がすとガナッシュが溶けだしてコーティングチョコがざらついてしまうので、フォークや竹串で手早くくぐらせてください。
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