アイリッシュ・シチュウ
としこ屋 @cook_40019692
ラムの骨付き肉とじゃがいも、たまねぎを重ねて鍋に入れ、鍋ごとオーブンでゆっくり調理します。アイルランド版「肉じゃが」！
このレシピの生い立ち
ラムの骨付き肉が手に入りました。遠くアイルランドに思いをはせて、エンヤ聞きながら作ってみました。
アイリッシュ・シチュウ
ラムの骨付き肉とじゃがいも、たまねぎを重ねて鍋に入れ、鍋ごとオーブンでゆっくり調理します。アイルランド版「肉じゃが」！
このレシピの生い立ち
ラムの骨付き肉が手に入りました。遠くアイルランドに思いをはせて、エンヤ聞きながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
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材料。ラムの骨付き肉が一番いいけど、他の部位を大きめの塊に切って使ってもＯＫ。
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- 2
鍋に、じゃがいも１個をスライサーで薄切りにしたものをしく。
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- 3
じゃがいもの上に、たまねぎ１個をスライスしてのせる。
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- 4
きつめに塩胡椒したラム肉を入れ、タイムをのせる。
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- 5
さらにその上に、たまねぎ２個を薄切りにしてのせる。じゃがいも２個を1,5cm厚さに切ってのせる。塩胡椒をする。
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- 6
鍋にホイルをかぶせてふたをして、180℃のオーブンで90分焼く。（弱火でゆっくり煮込んでもよい）
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- 7
できあがり。一番底のじゃがいもがとろとろにとけて煮汁のとろみになっている。
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- 8
お皿に盛りつけて、さあどうぞ！
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- 9
食卓。やっぱり、ギネスビールよね！
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コツ・ポイント
材料を順番に鍋に入れていくだけです。直火で煮るよりも、鍋ごとオーブンでゆっくり調理した方が、火の当たりがやわらかくてじんわり煮えるような気がします。味付けは、塩と胡椒だけ。（お好みで、召し上がる時に岩塩などをひいてください。）
つくれぽ
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