手羽元にに生姜の欠片とにんにく1個と米を詰め込む。
お湯＋日本酒を中鍋に半分くらい沸かしておきましょう。

長ネギ、さつまいもを切っておく。さつまいも・長ネギは大きめでに切る。さつまいもは切ったら水に漬けておきます。

お湯が沸いたら生姜・長ネギ・残りの米を入れる。
再沸騰したら手羽元をいれ、弱火にして２時間くらい煮込む。

肉がほとんど柔らかくなったらサツマイモを茹で溶けてしまう前に塩・胡椒をしてコラーゲンを足し、味を整える。できあがり。