大根をマッチ棒くらいの太さに切り、塩を振ってよく混ぜておきます。

少し置いておくと水気が出てくるので、ザルにあけて水を切ってください。
しぼる必要はありません。

ボウルに大根を入れ、鰹節、ごまを入れてよく混ぜます。
その後で味の素、ごま油を入れてよく混ぜてください。

味見をして、塩気が足りなければ塩を追加します。
好みの味になったら完成です。