春色の♪コロコロ野菜とチーズのサラダ♪
ゆきとあさ @cook_40072806
角切りにしたチーズと野菜をヨーグルト入りのドレッシングで和えました。潰したブルーベリーも入ってほんのりピンク色のサラダ♪
このレシピの生い立ち
地元でよく食べに行っていたイタリアンレストラン。前菜のサラダにかかっているピンク色のドレッシングが綺麗で、お店の人に聞いたところ、自家栽培のブルーベリーを入れているとのお話し。今回ヨーグルトが当選したのでアレンジしてみました。
春色の♪コロコロ野菜とチーズのサラダ♪
角切りにしたチーズと野菜をヨーグルト入りのドレッシングで和えました。潰したブルーベリーも入ってほんのりピンク色のサラダ♪
このレシピの生い立ち
地元でよく食べに行っていたイタリアンレストラン。前菜のサラダにかかっているピンク色のドレッシングが綺麗で、お店の人に聞いたところ、自家栽培のブルーベリーを入れているとのお話し。今回ヨーグルトが当選したのでアレンジしてみました。
作り方
- 1
野菜の皮を剥き1ｃｍ位の角切りにし、歯応えが残る位まで茹でるかレンジで加熱する（皮は剥かなくても、野菜は生でもokです）
- 2
チーズも1ｃｍ位の角切りにする（今回はブラックペッパー入りベビーチーズ1個15ｇを4個使用）チーズは多めが美味しいです。
- 3
ブルーベリーをすり鉢等でよくすり潰してペースト状にする（省いても可）ヨーグルトドレッシングの材料を全て合わせよく混ぜる。
- 4
野菜はよく水切りする。あら熱の取れた野菜とチーズをドレッシングで和える。器に盛り、お好みでパセリ等を散らしてできあがり♪
コツ・ポイント
ブルーベリーの味はほとんどしません。ほんのりピンク色にしたかったので省いてもokです。
野菜を茹でる場合はよく水切りをしてください。水分が多いと味が薄まります。野菜の種類はお好みで。
チーズは多めの方が美味しいと思います。
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