とろっと牛スジ煮込み✿
LeoRyu @cook_40038490
2012.12 話題入り✿圧力鍋じゃなくっても 時間をかければ美味しくできるよ♪生姜たっぷり天然甘味でお砂糖控えめ♡
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理です。
とろっと牛スジ煮込み✿
2012.12 話題入り✿圧力鍋じゃなくっても 時間をかければ美味しくできるよ♪生姜たっぷり天然甘味でお砂糖控えめ♡
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】牛スジは食べやすい大きさ（２ｃｍ程）に切る。
こんにゃくも同じくらいの大きさに切って下茹でしておく。 - 2
鍋に 牛スジが浸かるくらいの水を加え、火にかける。
- 3
グラグラしてアクがかなり出てきたら煮汁を捨て、牛スジをザルにあげ水洗いする。
- 4
また鍋に 水洗いした牛スジと浸かるくらいの水と分量外の焼酎大匙３程を入れ、火にかける。
- 5
グラグラしてアクが出てきたら丁寧に取り除き、中～弱火で約２０～３０分程茹でる。
- 6
茹であがったらザルにあげて綺麗に水洗いする。
- 7
【煮込み】鍋に●を入れ、綺麗に洗った牛スジ・コンニャクを加えて、千切り生姜を加えて火にかける。
- 8
蓋をして、沸騰してきたら火を弱めて煮詰める。（弱中火で４０～６０分程）
- 9
お好みの柔らかさに煮詰まれば火からおろして器に盛り、ネギを散らして★出来上がり★
- 10
※こってり食べたい時は、●の分量をみりん無しで砂糖３。醤油３。味噌３ 。お好みで豆板醤を小匙1/4程加えて✿
-
- 11
2012.12.14話題入りに感謝✿作ってくださった皆様♡ありがとうございます♫
-
コツ・ポイント
途中で煮汁が少なくなり過ぎるようでしたら水を足して煮詰めてください。（出来上がり目安は煮汁が1/3程なるまで）
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