簡単なのに本格味★しっとりガトーショコラ
トモジェンヌ @cook_40039005
パウンド型を使って作るガトーショコラです。簡単ですがしっとりビターで本格的な味に☆
このレシピの生い立ち
パウンド型で作れる簡単ガトーショコラを考えました。
簡単なのに本格味★しっとりガトーショコラ
パウンド型を使って作るガトーショコラです。簡単ですがしっとりビターで本格的な味に☆
このレシピの生い立ち
パウンド型で作れる簡単ガトーショコラを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とココアパウダーは混ぜて２回ふるう。
卵は卵黄・卵白に分ける。 - 2
[チョコクリーム]バターとチョコは細かく刻む。器に刻んだバター・チョコ・生クリームを入れレンジで１分加熱しよく混ぜる。
- 3
ボウルに卵白とグラニュー糖１／３を入れハンドミキサーで泡立てる。
-
- 4
卵白がもこもこ泡立ち始めたら残りの半分のグラニュー糖を加え混ぜる。
- 5
泡立ってきてツヤが出てきたら最後のグラニュー糖を入れて角が立つまで泡立てる。
-
- 6
別のボウルに卵黄と生地用のグラニュー糖を入れ、泡立て器で白くなるまで混ぜる。
-
- 7
６の中に、２のチョコクリームを加えてよく混ぜる。
-
- 8
あらかじめふるっておいた粉類を加えてさらに混ぜる。
-
- 9
泡立てたメレンゲの１／３量を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。
-
- 10
さらに１／２量のメレンゲを加え、泡をつぶさないようにやさしく混ぜる。
-
- 11
残りのメレンゲを加え、やさしく混ぜる。
- 12
１７０度にオーブンを予熱する。
パウンド型に生地を流し入れて３５分焼く。 -
- 13
焼きあがったら２０～３０センチ高さから落と焼き縮みを防げます。
冷めたらお好みで粉糖をふるってください。
コツ・ポイント
メレンゲを生地と混ぜるときは泡をつぶし過ぎないように、さっくり混ぜてください。
焼きあがってすぐよりも、１～２日おくとケーキがしっとりして美味しいです。
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