牛モモ肉に塩・胡椒をまんべんなく塗り込みます。

フライパンを熱し、牛モモ肉の側面を焼きます。全面にしっかり焼き色を付けて、うまみを閉じ込めて下さい。

牛モモ肉をいったん取り出し、同じフライパンに、セロリ・人参・白ねぎを入れ炒めます。しんなりしたら、●の調味料を入れます。

焼いておいた牛モモ肉を戻し入れ、蓋をして30秒ほど煮込みます。