フライパンに弱火でオリーブオイルとニンニクと鷹の爪で香りをだす。

カットしたベーコンと、水洗いして水を切ったれんこんスライス（2〜３mm)を入れ、強火で炒め、塩・コショウする。

皿に盛りつけ、パルメザンチーズをかける。