◎の粉類を合わせてふるっておく

◆のバターと牛乳を合わせて湯煎にかけて、バターを溶かしておく。レンジでも可

オーブンを１７０度で余熱をはじめる

ボウルに卵を割りいれ溶きほぐし、砂糖を加え混ぜる

ボウルを湯煎にかけながら、卵がもったりとしてくるまで泡立てる。※卵が人肌になったら湯煎からはずす

泡だて器を持ち上げて、生地がリボン状に落ちてくるようになるまでしっかりと泡立てる

６に１の粉類を半分ふるって入れる。ゴムベラでボウルのそこをすくうようにして混ぜ、粉が残る状態で残りの粉を加えて混ぜる

２で溶かしておいたバターと牛乳を、ゴムベラに当てながら生地に加える

ボウルの底をすくうようにして混ぜ、生地とバターがしっかりと馴染むように混ぜる。生地に艶が出て来たら混ぜるのをやめる

敷紙をしいた天板に生地を流し入れる。ボウルやヘラに残った生地は型の端のほうに入れる

型を少し高い所から落とし、生地の中の気泡を抜く。
余熱１７０度のオーブンで、１５～１８分焼く

焼きあがったらまた型を高いところから落とし、生地の中の蒸気を抜く。あら熱が取れたらラップやビニールで包み寝かせる

生地の巻き終わりになる方を斜めにカットしておく

△の材料を合わせてレンジにかけシロップをつくり、スポンジ生地に刷毛でぬる

お好みのクリームとフルーツをのせ、生地を巻き込む

冷蔵庫でしばらく寝かせて、クリームが落ち着いてからカットする