ミルクチョコレートを細かく刻んで、ボールにいれます。バターも適当な大きさにちぎって入れます。これを湯銭にかけます。

溶けたチョコレートとバターはよく混ぜます。
卵を卵白と卵黄にわけます。

卵白をボールに入れ、砂糖大さじ1と塩一つまみを加え、しっかり角が立つまで泡立て、メレンゲを作ります。

別のボールに卵黄を入れ、砂糖大さじ１を加え、マヨネーズのような状態になるまで混ぜます。

４のボールに、２のチョコレートとバターの液を加え、よく混ぜます。

５に小麦粉、ベーキングパウダー、重層を振り入れ、よく混ぜます。

６に３の卵白のメレンゲを加え、全体を切るように混ぜます。メレンゲの白がなくなるまで混ぜます。

ケーキ型にバター（分量外）を塗り、小麦粉（分量外）を薄くまぶします。
クッキングシートを型と同じ形に切り、敷きます。

８に７を流し入れ、2,3回型をたたいて空気を抜きます。
１７０℃のオーブンで30～40分焼きます。

焼きあがったら、型のまま冷まし、触れるぐらいになったら型から抜きます。
完全に冷えたら、好みでデコレーションします。