ゴボウと干し芋のかき揚げ
ブッコロリ @cook_40037833
干し芋の甘さとゴボウの香ばしさ+塩!!もう止まりません♪使ったのは「無印の干し芋、切り落とし」安くておいしいです！
このレシピの生い立ち
大好きな干し芋をおかずにできないかと思い、考えました！
ゴボウと干し芋のかき揚げ
干し芋の甘さとゴボウの香ばしさ+塩!!もう止まりません♪使ったのは「無印の干し芋、切り落とし」安くておいしいです！
このレシピの生い立ち
大好きな干し芋をおかずにできないかと思い、考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはたわしでよく洗います。細めのささがきにします。軽く水にさらし、ザルに上げます。
- 2
干し芋は、ゴボウに合わせた大きさに手で裂きます。
使ったのは写真の物です。
-
- 3
乾いたボウルにゴボウを入れ、片栗粉を振りかけてパラパラにします。
- 4
続いて干し芋を加え、全体をよく混ぜてまんべんなく片栗粉をまぶします。
ゴマや桜エビを入れる場合はここで。 -
- 5
溶き卵を少量ずつ加えながら混ぜ、全体がベトベトと軽く引っ付くくらいまで加えます。
- 6
フライパンにあげ油を用意し、中温まで熱します。
- 7
大きめのスプーンなどに乗せて形を整え、軽く指で押さえます。
静かに油に入れ、バラけないように菜箸などで形を調えます。 - 8
あまり触らず、表面がカリカリしてきたら、裏返します。
４,５分揚げ、表面がきつね色になったら完成です！ - 9
塩を付けるか、振りかけてお召し上がりください♪
コツ・ポイント
揚げるとき、フライパンじゃないとバラけやすくなります！それでもバラけてしまう場合は、網状のお玉やクッキングシートを使い、予め形を整えてそのまま静かに油に入れます。固まったらそっと抜きとります。クッキングシートなら、勝手にはがれてくれます。
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