絶品☆トマトソース
☆ほのか☆ @cook_40040279
子どもも離乳食期から大好きです。
野菜類を買ってきてすぐに作って、
冷蔵保存すると我が家では半月は持ちます。
このレシピの生い立ち
トマト好きの息子にフレッシュな
トマトソースを作ってあげたくて…
絶品☆トマトソース
子どもも離乳食期から大好きです。
野菜類を買ってきてすぐに作って、
冷蔵保存すると我が家では半月は持ちます。
このレシピの生い立ち
トマト好きの息子にフレッシュな
トマトソースを作ってあげたくて…
作り方
- 1
トマトを湯向きして、ヘタを取ってみじん切りにする。（ここで出るトマトの汁は重要！取っておいてください）
- 2
たまねぎにんじんをみじん切りにする。
- 3
バターをフライパンに…たまねぎを色づくまで炒め、にんじんを追加し炒める。
- 4
にんじんは半生でよいので、小麦粉を入れて一緒に炒める。
- 5
１のトマトを投入する。（もちろん汁ごも一緒に。）
- 6
そのまま弱火で半分くらいになるまで煮詰める。（約1時間です）
- 7
子ども用は素材のまま。大人用には3人分ににんにく1片、塩一つまみくらいの割合ですりおろしを入れると美味しいです。
- 8
☆トマト煮込みなどのお料理にはコンソメや野菜スープで少し伸ばして使うとよいです。
鶏肉、秋刀魚なども相性がいいです。 - 9
☆パスタにはひき肉を炒めたものに、コンソメや野菜スープで少し伸ばしたものを入れて少し煮て使ってください。
- 10
☆ピザソースとしてはそのまま使ってください。
コツ・ポイント
6で煮詰めながら、たまに底までしっかりかき混ぜ、焦がさないようにしてくださいね。
ここさえ失敗しなければ、誰でも作れます。
でも、トマトの酸味のせいか？いったん焦げ付き始めかなと思ったくらいのレベルの
焦げ付きは仕上がり時OKです。
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