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かえし(万能醤油たれ)
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かえし(万能醤油たれ)-レシピのメイン写真

かえし(万能醤油たれ)

わかママともみん
わかママともみん @cook_40072509

これさえあれば、天つゆ、そうめんつゆ、親子丼、煮物等に使えます。 *注 4倍に薄めて使用して下さい

このレシピの生い立ち
20年程前に近所の定食屋さんに教えてもらったレシピです。なので量が多いです^^; 5:1:1と覚えてもらえると少量でもできます。

これさえあれば、天つゆ、そうめんつゆ、親子丼、煮物等に使えます。 *注 4倍に薄めて使用して下さい

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20年程前に近所の定食屋さんに教えてもらったレシピです。なので量が多いです^^; 5:1:1と覚えてもらえると少量でもできます。

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かえし(万能醤油たれ)

わかママともみん
わかママともみん @cook_40072509

これさえあれば、天つゆ、そうめんつゆ、親子丼、煮物等に使えます。 *注 4倍に薄めて使用して下さい

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20年程前に近所の定食屋さんに教えてもらったレシピです。なので量が多いです^^; 5:1:1と覚えてもらえると少量でもできます。

これさえあれば、天つゆ、そうめんつゆ、親子丼、煮物等に使えます。 *注 4倍に薄めて使用して下さい

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材料

  • 濃い口醤油 5カップ(180ml)
  • みりん 1カップ(180ml)
  • 砂糖 1カップ(180ml)
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作り方

  1. 1

    全部をなべに入れ、一煮たち。

  2. 2

    冷ました後、清潔なビン等に入れて常温で保存。

  3. 3

    天つゆ、そうめんつゆ、親子丼、煮物に使用する時は次の手順で→

  4. 4

    使用例 
    かえしの素1カップ
    水4カップ
    だしの素 小さじ1
    砂糖 小さじ1
    まとめて一煮たち

  5. 5

    レシピID17669207にも使用例があります

コツ・ポイント

冷暗所で保存していただければ何ヶ月も、もちます。(その前になくなるので確かな日持ちはわかりませんが^^;)

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わかママともみん
わかママともみん @cook_40072509
2010/02/14 23:29に公開
シャープのヘルシオ購入時 旦那に「ペーパードライバーがセルシオ買うみたいなもんだ」と言われ意地でも使ってやる!と 皆さんのレシピを参考に色々と勉強してま~す♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17666602
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