オクラは購入したネットに入れたまま塩を適量入れる。

袋のままコロコロ手で転がしながら、板摺りする。

茹でる場合は水カップ2に塩をひとつまみ入れる。沸騰したらオクラを入れ、2分茹でる。そのままざるにあげ、冷ます。