オーブンを２２０度に温める。

蓮根を皮を剥き、５ミリ幅にスライスし、酢水に１０分程度さらす。

ボールに豚ひき肉と調味料Ａを入れ、しっかり混ぜる。

蓮根の水気をしっかりとり、片栗粉をふり、２のひき肉をサンドする。

フライパンのサラダ油を入れ、３の蓮根に焼き目を付けたら、２２０度のオーブンで１０分程度焼く。

お好みで、大根おろし、醤油、からしを添えて。