とりもも肉のオレンジソース☆タラゴン風味
ohiroko @cook_40058440
とり肉にはオレンジがとってもよく合います。タラゴン風味に仕上げると、なんだかレストランな感じになりますよ♪
このレシピの生い立ち
我が家に昔あったレシピ。材料や手順は覚えている部分のみ参考にしていますが、美味しいですよ。オレンジは手軽に市販のオレンジジュースで。
とりもも肉のオレンジソース☆タラゴン風味
とり肉にはオレンジがとってもよく合います。タラゴン風味に仕上げると、なんだかレストランな感じになりますよ♪
このレシピの生い立ち
我が家に昔あったレシピ。材料や手順は覚えている部分のみ参考にしていますが、美味しいですよ。オレンジは手軽に市販のオレンジジュースで。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎを５ｍｍ程の粗めのみじん切りにする。
もも肉は３～４つに切り、塩こしょうをする。塩は強めにしたほうが良い。 -
- 2
フライパンを強めの中火にかけ、皮目からもも肉を焼く。皮がパリッと焼けたら裏返して焼き目をつけて、皿に取り出す。
-
- 3
同じフライパンにたまねぎを入れ、透明感がでてくるまで中火で炒める。
-
- 4
「３」にオレンジジュースを加え、火を強くして２／３量になるまで煮詰める。
-
- 5
「４」に固形ブイヨンを加えて溶かす。タラゴンも加えてひと混ぜする。
-
- 6
「５」のフライパンに「２」の肉を戻して１５分ほど煮込む。
-
- 7
とろみ加減を見ながらブールマニエを加える。
味を見て必要なら塩を加える。 -
- 8
大きさにもよりますが、お肉２枚で夫婦２人分＋お弁当２人分ぐらいのボリュームがあります。なので材料は男性２人分としました♪
-
コツ・ポイント
タラゴンは私の大好きなハーブで、甘い味付けの鶏肉や豚肉に良く合います。豚のしょうが焼きに一つまみ入れてもGoodです。
つくれぽ
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