モッツァレラチーズは1㎝角、バジルは粗みじんに切ります。これをボウルに入れ、塩、こしょう、◎のオリーブ油で和えます。

にんにくを薄切りにし、フライパンにオリーブ油を敷き、にんにく、アンチョビを温めます。アンチョビは崩して溶かします。

トマトを1㎝角に切り、2に加え、軽く煮崩れるまで炒めます。パスタをアルデンテに茹でます。

茹でたパスタをトマトソースに入れて和え、塩で味を整えます。皿に盛り、1で味付けしたモッツァレラチーズを乗せて完成です。