豆腐は半分が一人前です。
半分を4等分にカット。

ねぎは薄い小口切りにして、牛角の塩たれをたっぷりかけて漬けておく。
普通の長葱の場合は漬ける時間を長めに。

①に②をかけて出来上がり。