舞茸は適当にほぐしてざるなどに入れ数時間から半日外に干す。
良い出汁でます❤

キャベツと舞茸、水を鍋に入れ火にかける。蓋をして沸騰したら弱火で加熱。

キャベツが柔らかくなったら取り出し、芯の部分を削ぐように切り取る。

キャベツの内側に薄力粉を適当にはたき、ご飯を等分して握って置き、ロールキャベツの要領で巻いていく。

巻き終わりを折ったパスタで留める。楊枝でもいいですが、私はパスタで留めて丸ごと食べちゃいます。

②のキャベツを取り出したスープに残りの調味料を入れ味を調える。

ロールキャベツをそっと入れ沸騰直前まで温める。

汁がロールキャベツの上までない場合はお玉でかけます。ひっくり返すと崩れやすいので。

巻いてから煮ないので①でキャベツを柔らかく煮ておきます。柔らかくて巻きにくいですが、適当で大丈夫^^;

味噌は白味噌がマイルドで色も邪魔しなくてお勧めですが普通の味噌でも。

その場合量を加減してください。甘さが欲しければみりんを足しても◎