きゅうりは１本丸ごともしくは乱切りにします。

材料全部をジップロックなどの袋に入れ、砂糖・塩が溶けるまで時々ゆすり、空気を抜いて冷蔵庫へ。

乱切りは２日～、１本漬けは４～５日で食べごろです。

食べるときは洗わずに。冷蔵庫で半月ほど持ちます。