じゃがいもを丁寧にしっかり水で洗います。

じゃがいもをお好みの大きさ・形に切り、水にさらしてアクを抜く。

フライパンに油を入れて熱して、弱火にし水気をきったじゃがいもを入れる。

中火にしてフライパンに蓋をして揚げ焼きにする。竹串がじゃがいもにスッと通るようになったら火を止める。

皿に盛り付けて味塩を降ったら出来上がりです。