■牛乳を40度位に温め、卵黄を入れて混ぜる

■ボールに強力粉・ドライイースト・バター・砂糖・塩
手順③の牛乳を入れ
ヘラでよく混ぜる

■ボールで大体まとまったら、捏ねる
※最初はベトベトしていますが、すぐにまとまってきますので
打ち粉はしません

■10分～15分ほどしっかり捏ねたら
丸めて口を下にして、ボールに入れ、霧吹きをしてラップをかける
※一次発酵
約1時間

■2~3倍に膨らんだら指に粉をつけて中央を押し、穴がふさがらなかったらOK

■捏ね台に軽く打ち粉をし、生地をそっと移して、両手でポンポンと叩いてガス抜きする

■半分にカットして(ちぎらない)四つ折りにし、口を下にして固く絞った濡れ布巾をかけ20分休ませる

■休ませた生地を中央から上下に伸ばし、同時にガス抜きをする
※型の長さ位に伸ばす

■水気を軽く拭いた
黒豆の甘煮を
生地の端を残して置く

■端からしっかりと巻く
※巻き終わりはしっかりつまみ、閉じる

■型に閉じ口を下に入れ、霧吹きをしてラップをかける
※二次発酵
30分～1時間

■型の8分目位まで膨らめばOK

■たっぷり霧吹きして、オーブンで
約20~25分焼く

■焼き上がったら型から外しクーラーの上に立て冷まします

✿出来上がり✿

トースト♪