我が家のいかの塩辛
noriちゃん♪♪ @cook_40067654
ゆずの時期になると我が家の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
実家の父の直伝のレシピです。
父は、亡くなってしまいましたが、ずーっと残したいレシピです。
我が家のいかの塩辛
ゆずの時期になると我が家の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
実家の父の直伝のレシピです。
父は、亡くなってしまいましたが、ずーっと残したいレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
いかのワタを潰さないように、取り出し、いかの皮をむく。（自信がないときは、スーパーで処理してもらうといいですよ）
-
- 2
ワタに付いているスミ袋を取る。
- 3
ワタに全体に塩を、つける。
-
- 4
一晩、冷蔵庫で、ワタの水分をぬく。
-
- 5
一晩置いた状態です。
-
- 6
まわりの塩を、入れないように、中身を出す。
-
- 7
いかとワタを混ぜる。
-
- 8
出来上がりです。
-
コツ・ポイント
塩は、ワタの下処理の時だけに使います。
少し多い位の方が、ワタの水分が抜けて、美味しく出来ます。わたの大きさで塩の量は加減して下さい。
ゆずを刻んで入れると美味しいです。
余ったえんぺらとげそは、サッと茹でて、生姜醤油やサラダにしています。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17669482
