こっ照り鶏ごぼう
ブラックウルフ @cook_40049891
この順番で煮れば、鶏肉は柔らかく美味しく仕上がります。シンプルなこってり味でご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
料理本で、鶏肉を煮る時は先に調味料で煮ておくと柔らかく、うまみも逃げないと知り、この方法で調理しています。
ごぼうが好きなので、こってり味で一緒に煮絡めました。
こっ照り鶏ごぼう
この順番で煮れば、鶏肉は柔らかく美味しく仕上がります。シンプルなこってり味でご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
料理本で、鶏肉を煮る時は先に調味料で煮ておくと柔らかく、うまみも逃げないと知り、この方法で調理しています。
ごぼうが好きなので、こってり味で一緒に煮絡めました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはアルミホイルを丸めたもので、こすり洗いします。5㎜程度に(お好みで)斜め切りにし、水にさらします。
- 2
鍋に水以外の調味料を入れ、沸騰したらひと口大に切った鶏肉を入れます。そのまま表面の色が変わるまで、ガーッと煮立てます。
-
- 3
水切りしたごぼうを加え、水を加えます。
ざっと混ぜて煮立ったら、蓋をして中火弱くらいで10分煮ます。 -
- 4
10分経ったら蓋を取り、時々混ぜて水分が無くなるまで煮ます。水分が減ってきてもごぼうが固い場合は水を適量加えて下さい。
-
- 5
水分が無くなって、照りが出てきたら完成です。
-
コツ・ポイント
順番通りに煮て下さい。
ごぼうの皮は、お好みで剥いてもいいですが、こすり洗い程度で剥かなくて大丈夫です。
つくれぽ
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