ホクホクじゃがいもと厚揚げ煮物
ゆきおりおん @cook_40050556
寒い季節は温かい煮物で温まります！ホクホクじゃがいもに、しみしみ厚揚げが旨い！
このレシピの生い立ち
おでんの厚揚げも美味しいけれど…しみた厚揚げを食べたくて煮物にしました。秋のじゃがいももしゅんでホクホク！厚揚げを煮込むのに、たっぷりのだし汁を使うので、同じたっぷり使うじゃがいもを入れ、メインになるように豚肉を入れました！
ホクホクじゃがいもと厚揚げ煮物
寒い季節は温かい煮物で温まります！ホクホクじゃがいもに、しみしみ厚揚げが旨い！
このレシピの生い立ち
おでんの厚揚げも美味しいけれど…しみた厚揚げを食べたくて煮物にしました。秋のじゃがいももしゅんでホクホク！厚揚げを煮込むのに、たっぷりのだし汁を使うので、同じたっぷり使うじゃがいもを入れ、メインになるように豚肉を入れました！
作り方
- 1
厚揚げは沸騰したお湯でクラクラ煮て
、油ぬきをしておく！ -
- 2
糸こんにゃくは熱湯をかけて水切り。
-
- 3
じゃがいもは皮を剥き、水にさらしておく。
-
- 4
鍋に豚肉、厚揚げ、じゃがいも、糸こんにゃくを入れ、だし汁をひたひたに入れて火にかけ沸騰したら火を中火にして*を入れる。
-
- 5
アクを取り除き、アルミホイルなどで落とし蓋をして、２０分ぐつぐつ煮込む！煮汁が半分くらいなればO.K.
-
- 6
煮えて味を整えて、食べるまで火を止めて冷ましておく。
-
コツ・ポイント
いったん冷ます事で、味がしゅんで馴染みます！厚揚げが水分を沢山吸うので、だし汁はたっぷりとo(^o^)o
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