厚揚げは沸騰したお湯でクラクラ煮て
、油ぬきをしておく！

糸こんにゃくは熱湯をかけて水切り。

じゃがいもは皮を剥き、水にさらしておく。

鍋に豚肉、厚揚げ、じゃがいも、糸こんにゃくを入れ、だし汁をひたひたに入れて火にかけ沸騰したら火を中火にして*を入れる。

アクを取り除き、アルミホイルなどで落とし蓋をして、２０分ぐつぐつ煮込む！煮汁が半分くらいなればO.K.

煮えて味を整えて、食べるまで火を止めて冷ましておく。